helvelle


helvelle

helvelle [ ɛlvɛl ] n. f.
• 1778; lat. helvella « petit chou »
Bot. Champignon comestible (ascomycètes) dont la tête est formée de lames minces et lisses. Helvelle crépue. « l'helvelle, dont le chapeau a l'air d'une mitre d'évêque » (Theuriet).

helvelle nom féminin (latin helvella, petit chou) Champignon ascomycète comestible au chapeau constitué par trois ou quatre lames irrégulières.

⇒HELVELLE, subst. fém.
Champignon ascomycète (discomycète) comestible, qui pousse dans les bois et dont le chapeau est constitué par trois ou quatre lames retombant sur le pied. Chez les Helvelles (Helvella), les fructifications (...) montrent, au sommet d'un pied, un chapeau à l'aspect d'une selle de cheval, dont l'hyménium tapisse la face supérieure. Elles sont comestibles après cuisson, mais toxiques à l'état cru (Bot., 1960, p. 429 [Encyclop. de la Pléiade]). V. discomycète, Hist. gén. sc., t. 3, vol. 2, 1964, p. 789.
Prononc. : []. Étymol. et Hist. 1789 (Encyclop. méthod. bot.). Empr. au lat. class. helvella « champignon », attesté en lat. sc. (2e moitié XVIIIe s. Encyclop. méthod. bot.); v. aussi ANDRÉ Bot. Bbg. HAUDRICOURT (A.). J.B. Monet de Lamarck... In: Congrès Internat. de Ling. et Philol. Rom. 13. 1971. Québec. Québec, 1976, t. 1, p. 713.

helvelle [ɛlvɛl] n. f.
ÉTYM. 1778, Lamarck, in D. D. L.; lat. helvella « petit chou », au XVIIIe dans ce sens.
Bot. Champignon ascomycète (Discomycètes), comestible, proche des morilles, dont la tête est formée de lames minces et lisses.
0 (Voici) l'helvelle, dont le chapeau a l'air d'une mitre d'évêque (…)
André Theuriet, in Revue des Deux Mondes, 1er oct. 1874.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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